Heerlijke pasta om indruk te maken, om mee te nemen tijdens een picknick of gewoon om snel wat lekkers op tafel te zetten.
Benodigdheden voor 4 personen
500 gram pasta past bij voorkeur tagliatelle
100 ml olijfolie
3 teentjes knoflook
125 gram gehakte walnoten
1 handvol rucola
1 handvol peterselie
200 gram gekruimelde feta (geiten feta of Turkse witte kaas)Peper en zout
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Kook hierna de tagliatelle in 12 minuten gaar. Giet de pasta af en bewaar 125 ml kookvocht. Verhit de olijfolie in een grote pan op halfhoog vuur. Bak de knoflook tot deze gaat ruiken en voeg hierna de walnoten toe. Voeg de rucola en peterselie toe en roer gedurende 1-2 minuten tot deze slinkt. Voeg de gekookte pasta toe met het achtergehouden kookvocht. Breng op smaak met zout en peper en voeg tot slot de gekruimelde feta toe en dien het op mooie borden
Enjoy!
Apple & Oats
