Het is nooit te warm of te koud voor kaas. Kaas is lekker, kaas kan altijd, kaas verveelt nooit. Een káástaart, ja. Met gesmolten kaas, een tomaatje her en der en dan voor het frisse een kleine salade. Een kaastaart klinkt misschien niet als een lichte maaltijd, maar combineer ‘m eens met kerstomaatjes en een frisse salade. De Zwitserse gruyère en tomaten zijn samen zo lekker dat je dit regelmatig wilt eten.
Benodigdheden
- 75 g koude boter, in blokjes gesneden
- 250 g bloem
- 1 tl versgemalen peper
- 75 g + 30 g Le Gruyère AOP Classic, geraspt
- 4 el water
- 1 ei
- 2,5 dl melk
- tijm, naar smaak
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 12 kerstomaatjes (met steeltje)
- zout en peper
- verse basilicum
Aan de slag
Doe de boter, bloem, gemalen peper en 75 g kaas in een keukenmachine. Draai de machine 10 tot 12 seconden tot het mengsel kruimelig wordt. Voeg het water toe en pulseer 10 tot 15 keer tot er een homogene massa ontstaat, maar wel vóórdat het deeg een bal vormt. Wikkel het deeg in plastic folie en laat het een uur rusten in de koelkast.Haal het deeg een halfuur voor het bakken uit de koeling. Verwarm de oven voor tot 180 graden. Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier of op een bebloemd aanrecht. Steek rondjes deeg uit met een uitsteekvorm ter grootte van de taartvorm (plus enkele centimeters extra om de randen te bedekken). Prik in de bodem met een vork. Klop het ei los en voeg de melk toe. Voeg tijm, knoflook, de rest van de kaas (30 g) en zout en peper toe. Giet het mengsel over het deeg. Garneer met drie kerstomaatjes per taart. Vouw het deeg dat boven de rand uitkomt naar binnen. Bak de taartjes in de oven gedurende 25 minuten. Garneer voor het serveren met basilicum.
Enjoy
xxx
Bron: recept afkomstig van flavorflav.nl
