Gevulde courgettes met kip in rode saus

Dit is een gerecht waar ik altijd blij van wordt! Simpel, snel en koolhydraat-arm. Ik maak dit gerecht dan ook regelmatig en het fijne van dit gerecht is dat je eindeloos kan variëren met verschillende ingrediënten. Laat je de kip achterwege dan heb je een heerlijk vegetarisch gerecht. Voisi het recept Benodigdheden voor 4 personen … Meer lezen over Gevulde courgettes met kip in rode saus

Zachte romige tomaten risotto met Parmezaanse kaas

Ik hou van goed eten, ook als ik geen tijd heb om lang in de keuken te staan. Om de vraag “wat gaat de pot vanavond weer schaffen?” snel te kunnen beantwoorden heb ik een klein boekje met recepten die je zo op tafel zet. Scheelt mij weer denkwerk, want geloof mij, elke dag weer … Meer lezen over Zachte romige tomaten risotto met Parmezaanse kaas

Het stillen van die eeuwige honger naar meer & de eenvoud van minimalisme

In drie jaar tijd ben ik twee keer verhuisd en bij elke verhuizing werd ik geconfronteerd met heel veel spullen. Onder spullen versta ik kleding, schoenen, tassen en alles wat te maken heeft met huisraad. Bij de eerste verhuizing binnen de regio had ik al afstand gedaan van wat spullen. Weggegeven, verkocht of weggegooid. Soms … Meer lezen over Het stillen van die eeuwige honger naar meer & de eenvoud van minimalisme

Zachte köfte van rode linzen en bulgur

Het is zomer, het kwik stijgt hier dagelijks tot 30 graden.  Geen spatje regen of verkoeling.  Eerlijk gezegd ben ik dit soort temperaturen hier niet gewend, mij te warm. Ik weet niet hoe het bij jullie zit, maar door dit weer is mijn eetpatroon ook heel anders. Ik heb vooral trek in licht eten zoals een salade, lichte pasta, kip of … Meer lezen over Zachte köfte van rode linzen en bulgur

Voedingskeuzes tijdens de Ramadan

Wat gaat de tijd snel! Over een kleine maand staat ons weer een mooi gezegend maand te wachten.  De Ramadan. Een maand van opoffering en bezinning zijn voor ons moslims de kernwaarden van de ramadan. Het is een maand van tolerantie, liefdadigheid, verbroedering, bezinning en verdraagzaamheid. Een reiniging van lichaam en ziel. Een maand waarbij … Meer lezen over Voedingskeuzes tijdens de Ramadan

Zoete aardappel met knapperige kikkererwten, rucola & zongedroogde tomaten

De afgelopen paar dagen heb ik het gevoel dat het hoogzomer is én dat al in april. De snelle overgang van een polair klimaat naar tropische klimaat is voor mij even wennen. Waar ik een paar weken geleden nog stevig winterkost op tafel zette vraagt mijn  lichaam juist nu om wat lichtere kost. Salades, fruit, waterijsjes... Nu had ik … Meer lezen over Zoete aardappel met knapperige kikkererwten, rucola & zongedroogde tomaten

Lazy Sunday brunch: groentenstoof met ei & mozzarella

In een eerdere post had ik beloofd om een lekker tomaat-ei recept met jullie te delen. Bij deze! Het fijne aan dit gerecht is dat je deze kunt maken  voor ontbijt, brunch, lunch of als snelle avondgerecht. Je kunt uiteraard variëren door extra groenten toe te voegen of te vervangen zoals champions, courgette, ect. Ik … Meer lezen over Lazy Sunday brunch: groentenstoof met ei & mozzarella