Gezonde quinoa salade

Een kleurrijke fris zoete salade met diverse groenten en proteïnen. Deze salade is dus niet alleen erg vrolijk, maar ook nog eens erg gezond. Ik maak deze salade regelmatig en ook heel handig voor op reis. Ik ben geen fan van het vliegtuig voedsel en maak dan graag deze salade om mee te nemen. Ook … Meer lezen over Gezonde quinoa salade

Zoete aardappel met knapperige kikkererwten, rucola & zongedroogde tomaten

De afgelopen paar dagen heb ik het gevoel dat het hoogzomer is én dat al in april. De snelle overgang van een polair klimaat naar tropische klimaat is voor mij even wennen. Waar ik een paar weken geleden nog stevig winterkost op tafel zette vraagt mijn  lichaam juist nu om wat lichtere kost. Salades, fruit, waterijsjes... Nu had ik … Meer lezen over Zoete aardappel met knapperige kikkererwten, rucola & zongedroogde tomaten

Boerenkool salade met gegrilde pompoen & halloumi

Nu de herfst haar intrede doet zie ik langzamerhand ook de seizoensgebonden producten veranderen op lokale markten en supermarkten. Waar voorheen aardbeien, meloenen, komkommers en tomaten domineerde op de groente- en fruitafdeling, maken zij nu plaats voor onder andere boerenkool, pompoen, mandarijnen, appels en peren. Op de een of ander manier merk ik aan mezelf … Meer lezen over Boerenkool salade met gegrilde pompoen & halloumi